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上酒的順序是一門學問，因為飲酒順序對入口的味道有很大的影響，一般來說有下面幾個要點：
1.《白酒先於紅酒》 這點相當重要，不僅有味覺上的考量，在某些文化如果順序上錯可能會冒犯到客人。
2.《不甜酒先於甜酒》 甜味會讓不甜酒變酸。
3.《輕度酒體先於濃郁酒體》 喝完Cabernet很難再品嚐Pinot Noir。
4.《酒精強化酒Fortified Wines最後喝》 強化酒的高酒精會讓人喪失嗅味覺。
5.《氣泡酒最先喝》 不過還是要先考量紅白酒和甜度。
6.《新酒先於老酒》 老人優先不一定適用於葡萄酒，一次品多種酒的時候，老酒的細微之處可能會不見，但一般來說還是先喝新酒再喝老酒。
若是一次會品許多不同品種的酒可參考以下的順序，當然不需要照單全收:
（氣泡酒在各種酒款中要最先喝）
1. Riesling [不甜]
2. Pinot Grigio
3. Sauvignon Blanc
4. Gewürztraminer
5. Chenin Blanc
6. Viognier
7. Chardonnay
8. Rosé / Clariet
9. Pinot Noir
10. Sangiovese
11. Tempranillo
12. Grenache
13. Zinfandel
14. Merlot
15. Shiraz / Syrah
16. Cabernet Sauvignon
17. Sweet [白酒先於紅酒]
18. Dessert Wines [非強化酒]
19. Fortified Wines
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